RECEITA DO DIA: Frango ao Curry + Abobrinha e Chuchu refogado!

Ingredientes do Frango ao Curry:

200 g de peito de frango
2 maçãs
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de curry
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo do Frango ao Curry:

1. Com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubinhos de 3 cm.

2. Apóie as maçãs numa tábua e corte em cruz, formando 4 pedaços. Descasque cada pedaço, retire o miolo e as sementes e corte em cubinhos.

3. Coloque a manteiga e o azeite numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e, depois, o alho. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola fique transparente.

4. Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado.

5. Acrescente o curry e misture bem. A seguir, junte as maçãs e mexa bem.

6. Adicione a água e o creme de leite à panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido.

7. Desligue o fogo e sirva bem quente.


Ingredientes da Abobrinha Refogada/ Chuchu refogado

- 3 abobrinhas italianas com casca, picadas em cubinhos
- 3 chuchus sem casca, picados em cubinhos
- 1/2 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 tablete de caldo de legumes (pode ser
- sal ou tempero caseiro, tipo sal com alho se não gostar desse caldo)
- pitadas de glutamato monossódico a gosto
- azeite
- sal a gosto se precisar


Modo de Preparo da Abobrinha Refogada/ Chuchu refogado

1. Numa panela, coloque azeite o suficiente para fritar a cebola e o alho, sempre misturando para que não queimem. Coloque o caldo de legumes, dê uma misturadinha e depois coloque as abobrinhas. Misture bem para que todas absorvam o tempero. Salpique o glutamato se precisar pingue um pouco de água.

2. Verifique se precisa de sal. Tampe a panela. De vez em quando, dê uma misturada e verifique se precisa de um pouco de água.

3. Deixe cozinhando até que a abobrinha fique cozida. Mas não a deixe muito mole!

***Dica: Essa receita pode também ser feita com chuchu

Cozinhar: só se for com o universo ao meu favor!

Bom, segundo o namorado coruja esse foi o melhor prato de todos!!! Vocês não imaginam o quanto ficou gostoso o meu purê de batata! O meu primeiro purê de batata em 25 anos de vida!!! Rsrsrs... Bom, tudo bem que eu pesquisei em um monte de receitas da internet, recebi a dica da cunhada de que não poderia deixar a batata esfriar, que coloquei uma pitadinha de noz moscada, de cebolinha e até cebola refogada! Que deixei o leite na temperatura da batata antes misturar... Fiz tudo com muito carinho, pois já descobri que na cozinha o Amor faz a diferença! Rs... Olha que coisa mais brega!?! Mas acreditei nisso depois que fiz o meu fallafel muito cansada e com má vontade e o prato deu errado! Ficou horrível... Talvez minha mãe é que estava certa: “comida tem energia”!

Mas deixando a mitologia em torno da culinária de lado, também preciso falar da Guerra dos Tomates Cerejas! Estava lá, eu e meu namorado discutindo se o tomate cereja era pra ser temperado por dentro ou não... Eu achando que não e ele teimando que sim!

- Mas eu lembro que quando eu comi o tomate vinha fechado!!! - Eu dizia insistentemente pra ele! Mas não, mesmo se eu repetisse mil vezes até o ouvido dele ficar cansado, não é possível nesse planeta convencer um capricorniano de nada. Desisti. Rs... E dividimos os tomates: metade temperado por dentro e a outra metade temperado por fora. Tudo bem, eu até que entendia os argumentos dele:

- Como temperar um pequenino tomate cereja POR FORA com alho, pimenta do reino, sal e manjericão??? Por fora ainda??? – Sim, parecia muita coisa para o pequenino tomate cereja, e a receita objetiva não esclarecia as dúvidas de uma pessoa com excesso de imaginação e de até... insegurança.

Resultado? Os dois tomates ficaram uma delícia e com sabores bem diferentes, embora o tempero fosse o mesmo. Incrível, né? O mesmo tempero feito de maneiras diferentes muda o sabor. ADOREI!

E sobre o meu salmão... Bom, o meu salmão teve uma pitada de Karlinha, o que o deixa com mtaaaa credibilidade!!! Ela me disse para deixá-lo marinando por uma hora no limão com umas folhinhas de majericão em cima. O manjericão daria uma unidade ao prato, combinando assim o salmão com os tomatinhos e o meu purê. Ou seja, o salmão perdeu aquele sabor forte, e ficou uma delícia fritinho com majericão...

Pra finalizar, a feliz idéia do meu boyfriend em colocar uma xícara de arroz integral no prato, deixando o arroz certinho e lindinho, feito aquele arroz pronto de restaurante. Gente!!! Preciso colocar as fotos porque ficou muiiiiito lindo! Quase uma conspiração ao meu favor... ;)

Beijos Felizes!

Carobilha ;)

RECEITA DO DIA: Purê de Batata, Salmão Cozido e Tomate Cereja Assado

Ingredientes do Purê de Batata

- 1 kg de batata
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- noz-moscada a gosto
- sal a gosto

Modo de Preparo do Purê de Batata

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria (para que elas não oxidem e escureçam).

2. Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela, com a batata, ao fogo alto. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar o ponto).

3. Em seguida, desligue o fogo e escorra a água. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor sobre a mesma panela, sem a água, claro.

4. Enquanto você espreme as batatas, coloque o leite numa panelinha e leve ao fogo baixo para aquecer um pouco - não é preciso deixar ferver. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.

5. Junte a manteiga e o leite quente à batata espremida. (A quantidade de leite pode variar de acordo com o tipo de batata. Se for preciso, coloque um pouco mais de leite.)

6. Tempere com sal e uma boa pitada de noz-moscada (esse é o segredo de um purê bem saboroso). Misture muito bem com uma colher.

7. Leve a panela ao fogo baixo e mexa vigorosamente até o purê começar a borbulhar. Agora, se você quiser um purê bem cremoso, em vez de misturar com um colher, bata com batedeira. Quem não se incomoda com calorias extras ainda pode colocar mais um pouco de manteiga e continuar batendo. Sirva bem quente.


Ingredientes para o Salmão

- 2 filés de salmão sem pele e sem espinhas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo do Salmão

1. Num prato, coloque o tempero da filé (a gosto). Tempere o salmão dos dois lados (não é necessário cobrir as laterais) e deixe repousar por 5 minutos.

2. Leve uma frigideira com azeite ao fogo médio. Coloque os filés de salmão e deixe dourar, sem mexer, por 5 minutos. Vire os filés delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Se os filés forem finos, diminua o tempo de cocção.


Ingredientes do Tomate Cereja Assado

- 1 caixa de tomates-cereja
- 3 colheres de azeite extra-virgem de oliva
- sal a gosto
- pimenta do reino
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- Suco de limão

Modo de Preparo do Tomate Cereja Assado

1. Pré-aqueça o seu forno à 330 ºC.

2. Coloque os tomates numa assadeira, junte o alho e a cebolinha e misture.

3. Despeje o azeite e o suco do limão sob os tomates e tempere com sal e pimenta.

4. Deixe os tomates assando cerca de 10 minutos.

5. Tire a assadeira do forno e tempere com pimenta do reino e sal.

6. Coloque no forno de 350 graus por 20-30 minutos, até que os e o alho fiquem macios. Sirva quente.

Poizé.. Poizé...Poizé...

De mais ou menos para bem menos. Pois é, nem sempre a vida é uma festa!!! Rsrsrs... Dessa vez o meu “Farfalle” não fez tanto sucesso assim!!! Errei na maionese e errei na escolha da receita! Poizé! Não era época de hortelã!!! E pra ajudar ainda comprei um outro ingrediente errado! Ao invés do queijo tipo cottage, comprei pasta de cottage!!! Então imagina o meu namorado passando em três mercados em busca de hortelã, sem encontrá-lo...e eu desesperada às 23h horas da noite prestes a iniciar minha empreitada culinária sem o ingrediente principal! Foi difícil, mas não desistimos. Meu sogrinho, que é muito do mestre cuca, tinha uma pequena quantidade de hortelã na casa dele.

Então, foi o erro enunciado!!! Pasta de queijo cottage com pouca hortelã... e eu com a excelente idéia de compensar na maionese, sendo que nem gosto de maionese... Vê se pode??? Rsrsrs... Acabamos assim, eu e meu namorado, mortos de fome e comendo o macarrão puro! Sem a o molhinho que por muitos motivos já anunciados, não deu certo! ;) Ficou a diversão e o companheirismo... pelo menos isso, né? Rs... Risadas a parte, valeu a experiência!!!

E a receita da quinta-feira precisará ser recompensada! Como sabemos, imprevistos acontecem e o meu objetivo culinário não pode estar acima de outros fatores que acontecem repentinamente na vida. Poizé! Tive uma questãozinha familiar para resolver... Não foi nada comigo, estou ótima, mas precisaram do meu apoio e eu fiz o que tinha de ser feito: Deixei as cebolas para outro dia! Rs... Vou ver como andará as minhas sextas ou sábados e reponho o prato da quinta. Sem pressa e na tranquilidade!

BJOS A TODOS!

Carol